Mansikkapiiras

Ohje on Keskiaika-sivuilta.

Piirakkataikina: (halk. 22 cm)
2 dl jauhoja
1 rkl + 1 tl vettä
4 rkl voita
sahramia (itse korvasin kanelilla)
1 munankeltuainen

Täyte:
5 dl mansikoita
4 munankeltuaista
1,25 dl leivänmuruja
0,8 dl sokeria
4 rkl voita sulana

1) Yhdistä voi ja jauhot käsin. Sekoita sahrami 1 tl:een vettä ja sekoita lopun veden kanssa munankeltuaiseen. Yhdistä muna-vesiseos jauho-voiseokseen.
2) Murskaa mansikat tehosekoittimessa ja sekoita joukkoon muut ainekset.
3) Paista pohjaa 190 C:ssa 10 min ja kaada päälle täyte. Paista vielä 20 min.

Omat kommentit:

Piiraspohjasta kannattaa tehdä tosin ainakin kaksinkertainen ja lisätä voita ja vaniljasokeria, sillä pohjasta tuli tällä ohjeella hieman kuivahko ja mauton. Täytettä on todella paljon! Mutta ihanan mansikkaista.

                                                         ~ Pihla ~